美食

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只讲品类、流派与本地吃法,不推荐具体店铺。

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共 10 个条目

美食条目列表

翻滚的红汤麻辣锅底示意图

火锅

锅物 麻辣

牛油与清油的麻辣涮煮,围炉而坐的热闹餐桌。

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清汤牛肉面配萝卜香菜辣油

兰州牛肉面

面食 咸鲜

一清二白三红四绿五黄,清晨头锅汤的仪式感。

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腊汁肉夹馍剖开可见剁碎的肉

肉夹馍

面食 咸鲜

白吉馍配腊汁肉,古汉语里长出的小吃。

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红油佐料齐备的重庆小面

重庆小面

面食 麻辣

一碗素面凭佐料说话,提黄干熘免红的行话江湖。

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红油麻婆豆腐配牛肉臊子

麻婆豆腐

菜肴 麻辣

麻辣烫香酥嫩鲜活,八字箴言里的川菜。

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竹笼里的水晶虾饺

广式虾饺

点心 清甜

澄面水晶皮、十二褶弯梳形,早茶的门面担当。

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白滑的虾仁肠粉浇豉油

肠粉

点心 咸鲜

米浆蒸出的白玉卷,广式吃滑、潮汕吃满。

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竹笼里皮薄透亮的小笼包

南翔小笼包

点心 咸鲜

皮冻化汤的工程学,先开窗后喝汤。

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片好的烤鸭配荷叶饼与葱丝

北京烤鸭

菜肴 咸鲜

焖炉与挂炉两百年双雄,果木明火的片鸭仪式。

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裹着冰糖壳的山楂糖葫芦

冰糖葫芦

街头小吃 酸甜

冰糖熬壳裹山楂,北方冬天的时令符号。

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